POURQUOI DU POLLEN CONGELÉ A L’ÉTAT FRAIS ?
Le
pollen frais est un aliment cru, vivant, très complet et complexe. Il se dégrade très rapidement à l’air et à température ambiante. Si on le sèche, beaucoup de ses micronutriments sensibles à la chaleur seront détruits.
Nos études scientifiques évaluant l’impact des différents modes de conservation (frais congelé, séché à 5°C, séché à 40°C, lyophilisé) et l’effet du vieillissement sur l’évolution de la flore lactique de pollens monofloraux démontrent que le mode de conservation
congelé à l’état frais est celui qui permet de préserver le mieux la teneur en ferments lactiques des pollens et en micronutriments sensibles comme les caroténoïdes.
Le
procédé exclusif breveté par Pollenergie, qui consiste à congeler le pollen dès sa récolte et à le conditionner sous atmosphère protectrice, permet de
conserver le pollen jusqu'à 7 jours hors frais et de
conserver l’intégrité de ses qualités nutritionnelles et sa texture fondante agréable en bouche.
conserver l’intégrité de ses qualités nutritionnelles et sa texture fondante agréable en bouche.
LABEL BIO
Ces labels garantissent des produits de la ruche issus de l'agriculture biologique récoltés dans des écosystèmes préservés, pour la préservation des abeilles et de la biodiversité.
