Le
pollen frais est un aliment cru, vivant, très complet et complexe. Il se dégrade très rapidement à l’air et à température ambiante. Si on le sèche, beaucoup de ses micronutriments sensibles à la chaleur seront détruits.
Nos études scientifiques évaluant l’impact des différents modes de conservation (frais congelé, séché à 5°C, séché à 40°C, lyophilisé) et l’effet du vieillissement sur l’évolution de la flore lactique de pollens monofloraux démontrent que le mode de conservation
congelé à l’état frais est celui qui permet de préserver le mieux la teneur en ferments lactiques des pollens et en micronutriments sensibles comme les caroténoïdes.
Le
procédé exclusif breveté par Pollenergie, qui consiste à congeler le pollen dès sa récolte et à le conditionner sous atmosphère protectrice, permet de
conserver le pollen jusqu'à 7 jours hors frais et de
conserver l’intégrité de ses qualités nutritionnelles et sa texture fondante agréable en bouche.
LABEL FLEURS SAUVAGES
Ce label garantit un pollen issu à 75% minimum de fleurs sauvages, produit et récolté dans un écosystème protégé selon les pratiques de l'apiculture durable pour la préservation des abeilles et de la biodiversité.
