Petites douceurs ultra moelleuses au pollen frais de châtaigner

Le pollen frais des abeilles peut se marie très bien avec le salé ! La preuve avec cette rafraîchissante recette d'Alice Vanhoye, blogueuse et naturopathe qui nous a concocté des boulettes gourmandes enrobées de pollen frais de châtaignier.

Pour 2
Préparation 30 mins
Difficulté Facile

Ingrédients

Pour une douzaine de boulettes

100g d’amandes activées (trempées toute une nuit, soit 8 à 12h)
6 grosses dattes Medjool ou une dizaine de dates Mazzafati
1 cuillère à soupe de vanille Bourbon en poudre
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 pointe de fleur de sel de Guérande
1 cuillère à café rase de cannelle
1 petit ramequin rempli à moitié de pollen de châtaigner frais

Préparation

Dénoyautez les dattes.
Égouttez les amandes.
Placez tous les ingrédients dans votre blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture encore "crunchy" (croquante).
Formez de jolies petites boulettes entre vos mains puis roulez-les dans le pollen.
Disposez le tout sur une belle assiette. Et voilà, c’est prêt !

Et si on parlait nutrition ? Ces petites boulettes sont un vrai régal, elles constituent un en-cas sain et nourrissant pour faire le plein de vitalité ! La synergie dattes/amandes est absolument divine ! Alcalinisantes et Riches en minéraux tels que le magnésium, le calcium, les dattes et les amandes sont de vraies stars à mettre sous les projecteurs et à croquer gaiement ! La cannelle, épice remarquable, a des propriétés anti-inflammatoires, anti-bactériennes et antioxydantes. Elle a par ailleurs une action sur la glycémie ; En effet elle permet de faire de baisser le taux de sucre dans le sang.