Glossaire - Acides aminés

Les acides aminés essentiels

Parmi la vingtaine d'acides aminés (les plus petits composants des protéines) rencontrés dans la nature, seul huit sont indispensables, c'est-à-dire que l'organisme est incapable de les synthétiser. Ils doivent être apportés par l'alimentation pour permettre à l'organisme de fabriquer tous les acides aminés non essentiels et l'ensemble des protéines, des hormones et des enzymes dont il a besoin au quotidien pour sa croissance, son renouvellement cellulaire, son bien-être mental ou encore ses défenses naturelles.